上勝開拓団が「エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー」の開業を発表 | 一般販売は12月より

徳島県上勝町にある株式会社上勝開拓団は、令和4年10月にどぶろく、リキュールを製造する「エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー」の開業を発表。一般販売は12月16日の予定している。

上勝開拓団は、徳島県上勝町に地域密着した会社。今年で創業8年目となり、これまでおばあちゃんの葉っぱビジネス「いろどり」や、2020年までに焼却・埋め立てごみゼロを目指す「ゼロ・ウェイスト運動」、レストラン＆バーとグランピングの運営にも精を出している。

一方で、徳島県上勝町は人口が1400人ほどしかいない、四国の山奥にある小さいな町。過疎化、高齢化が進む地域が多いなか、現在は地域活性化の先進地とも言われ、若い移住者が日本各地から集まっている。

上勝開拓団が今回発表した「エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー」は、新設する醸造所。レストラン＆バーに併設されており、お酒や食事を楽しみながら蔵人の仕事ぶりやタンク内での発酵の様子を見学することができるという。

造られるどぶろく、リキュールは、徳島県上勝町の棚田で育てた米を使用。加えて、リキュールにはすだち、ゆず、ゆこうなどの好酸柑橘や果物などの特産品にこだわっている。

主な取り扱い銘柄は、自社製造のブランド「どぶろく庵仁（あんじん）」。

併設するレストラン＆バーでは、自家製糠漬けや塩麹を使った発酵食や、気軽なおつまみからお食事まで楽しめる。

醸造長を務めるのは、地元出身の27歳山田翔太氏。酒造り初の挑戦となる。東京港醸造の寺澤善実氏の指導を受けながら、新たな町の酒文化を創り出すことを目指すという。

一般販売は12月16日だが、それに先立ち、CAMPFIREではクラウドファンディングを募集している。

店舗情報
店舗名：酒蔵「エルミタージュ・バレー酒ブリュワリー」
飲食「Reataurant＆Bar IRORI」
住所：徳島県勝浦郡上勝町大字福原字庵ノ谷27番地
アクセス：徳島空港から車で1時間半。徳島駅から車で1時間、バスで1時間半。
営業時間：Shop14時〜17時（火曜日休み）
Reataurant＆Bar IRORI18時〜23時L.O.（金土日のみ営業）
定休日：年末12月29日〜1月4日
お問い合わせ先：090-2789-8577
席数：35席
店舗の詳細URLはこちら

クラウドファンディング
「どぶろく造りで美しい棚田を守りたい。徳島県上勝町で酒蔵を始めます。」
https://camp-fire.jp/projects/view/619433